Functiebeschrijving
Ben jij een ervaren chef die graag leidinggeeft aan een keukenteam en kwaliteit hoog in het vaandel heeft? Dan zijn wij op zoek naar jou! Voor onze grootkeuken zoeken wij een fulltime Chef Grootkeuken die flexibel beschikbaar is en graag de verantwoordelijkheid neemt.
Doel van de functie: Als Chef Grootkeuken geef je leiding aan het volledige keukenteam en ben je verantwoordelijk voor de kwaliteit van alle maaltijden en dranken die in de keukens worden bereid. Je bewaakt de hygiëne en bent het aanspreekpunt voor de koks op het gebied van kwaliteit.
Wat ga je doen:
- Leidinggeven aan het keukenteam en zorgen voor een goede samenwerking met de zaal
- Bewaken van het budget, voorraadbeheer, kostprijs en loonkosten
- Coachen van het team tijdens drukke gastentijden om optimale resultaten te behalen
- Zorgen voor een uitstekende gastbeleving en afhandeling van klachten
- Meewerken in de keuken wanneer nodig en uitvoeren van diverse operationele taken
- Efficiënt organiseren van werkzaamheden binnen en buiten de keuken en toezien op een soepel productie- en distributieproces
- Verantwoordelijk zijn voor bestellingen en voorraadbeheer binnen de gestelde richtlijnen
- Onderhouden van contacten met interne en externe vakspecialisten zoals technische dienst, inkoop en schoonmaak
